最新风口“预制菜”将越来越普及？

     今年9月，格力和京东相继进入预制菜产业，预制菜产业在各地开花，早在7月广西启动建设预制菜产业钦州基地，当地规划建设“1+5”预制菜专业产业园区，推动预制菜全产业链发展，南宁、梧州、玉林等地也积极跟进。为抢抓预制菜产业发展机遇，助推食品加工产业链提质升级，首届中国-东盟预制菜产业博览会9月在广西南宁举办。

预制菜简化了繁琐的菜品制作步骤，有效节省人力成本、压缩出餐时间。预制菜“几分钟一道菜”的特点，正好契合当今人们快节奏的生活方式，预计该行业今后还有大的发展空间。除连锁餐饮品牌、外卖商家、大排档等，生鲜电商平台和线下商超也纷纷跨入预制菜“赛道”。对部分地方政府而言，预制菜在促进创业就业、消费升级等方面可以发挥积极作用，并有望创造新的经济增长点。为此，多地正积极布局预制菜产业。

目前，我国共有预制菜相关企业超过6.8万家。从区域分布来看，山东、河南、江苏的预制菜相关企业数量位居全国前三。同时，预制菜也收获了庞大的用户市场。商务部数据显示，“2022全国网上年货节”中，预制菜销售额同比增长45.9%。

1）专业型选手

以味知香、好得睐等为代表，它们是传统的预制菜生产企业，专注预制菜某个菜系的深耕，在区域市场具有一定影响力。